酥白肉

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Nana吴
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一直回味小时侯过年回农村舅舅家吃到的又香又甜的滋味，今天实在忍不住馋虫，亲自操练一下，成功！

酥白肉的用料

猪白肉 适量 鸡蛋 1枚
水 适量 淀粉 适量
面粉 适量 白糖 75g
水 30ml 白芝麻 少量

酥白肉的做法

酥白肉的做法图解1

步骤1

白肉切成3厘米长，1厘米宽，0.5厘米厚（不要软趴趴的那种肥肉啊）
酥白肉的做法图解2

步骤2

1个鸡蛋，适量淀粉，适量面粉，适量水搅拌好
酥白肉的做法图解3

步骤3

锅里热油7 8分热，裹好面糊的肉肉入锅炸熟，捞出沥油。
酥白肉的做法图解4

步骤4

在入油快速复炸一遍，黄灿灿，。千万别炸过头，里面肉肉会缩滴
酥白肉的做法图解5

步骤5

我用了75g糖，加入30ml水，大火熬开，转小火不断搅拌…
酥白肉的做法图解6

步骤6

待糖浆由大泡变成密集滴小泡，微微变黄时，到入炸好的肉肉离火翻炒均匀，这时可以撒少量白芝麻咯！
酥白肉的做法图解7

步骤7

称热吃啊！能拉丝滴，沾点凉水…脆脆滴
酥白肉的做法图解8

步骤8

放凉了也好吃，又香又甜又脆，隔天就不好吃喽～所以吃多少做多少吧…
酥白肉的做法图解9

步骤9

最后唠叨一句，炸好肉肉马上熬糖挂糖，不然肉肉放凉挂糖有滴会回软滴…

酥白肉的烹饪技巧

不要太贪心啊，不做太多，会腻住滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-15

©本菜谱的做法由 Nana吴 编写，未经授权不得转载

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