抹茶冻芝士蛋糕

精品
93.5万 浏览 3.3万 收藏
收藏
西镇一婶
西镇一婶 西镇一婶
＋ 关注

这是我提前送给老妈的圣诞节礼物，8寸抹茶蛋糕。因为老太太不喜欢太甜的东西，所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合着奶油奶酪的香气，再用草莓点缀。红色和绿色就像是圣诞节经典的颜色对撞，赋予了这款蛋糕非常靓丽的外表。”

抹茶芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 230克 淡奶油 180克
消化饼干 110克 草莓 14颗
黄油 50克 酸奶 140克
抹茶粉 12克 吉利丁片 2片
细砂糖90克 水 30克
牛奶 50克

抹茶芝士蛋糕的做法

抹茶冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油与消化饼碎渣混合
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

慕斯模下面垫较硬的蛋糕纸托或者托盘，然后将消化饼干倒入压实，然后将草莓对半切开，贴在内壁，放入冰箱冷藏备用。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

再做蛋糕体： 1、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入酸奶，要用原味的，然后继续搅拌均匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将抹茶酱倒入刚才打发好的奶油奶酪中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将牛奶和50克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

再将吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，小心的震几下，防止蛋糕体中有大气泡，将抹茶表面抹平
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

脱模以后，表面撒一层抹茶粉，再用防潮糖粉晒出MAMA的字眼，用草莓装饰后就可以送给妈妈们啦。不过动作要快呦，因为表面的抹茶粉不防潮，时间一长就容易被浸湿，那就不好看了。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

来个特写
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

来个特写
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

来个特写
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

来个特写

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧

啰嗦两句： 1、如果不想用消化饼干打底，烤海绵或者戚风蛋糕片打底也可以。 2、慕斯蛋糕冻芝士蛋糕的区别就是有没有奶油奶酪。慕斯蛋糕口感轻盈，这个比较醇厚。 3、这个蛋糕是用了8寸方模，大家可以按比例换算。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-21

©本菜谱的做法由 西镇一婶 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 芝士蛋糕 其他工艺 甜

抹茶芝士蛋糕的其他做法更多

抹茶芝士蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

抹茶芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶冻芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活