【椰丝薄片】

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方子改自孟老师的兰姆酒椰丝薄片。朗姆酒改牛奶了我做了约20片。有点大小不一，大约6片直径6cm，14片直径7cm 【特别说明！】因为很多人反应觉得太甜或者太油或者太稀，这里我强调一下方子来自《孟老师的100道小饼干》，糖量油量液体量我对比了很多遍真的没写错，所以也许只是口味不一样，怕甜的烦请自己调整一下

椰丝薄片的用料

细砂糖 60G	无盐黄油 60G
牛奶 4汤匙	低筋面粉 20G
椰蓉 60G

椰丝薄片的做法

步骤1

黄油微波炉融化后加细砂糖拌匀

步骤2

加入牛奶拌匀

步骤3

筛入低粉切拌均匀

步骤4

加入椰丝拌匀

步骤5

舀在烤盘上，用汤匙摊成直径5cm的圆片(原方分量24个)

步骤6

原方是：烤箱预热上火170℃下火150℃烤15分钟我宿舍的烤箱只有单上管，感觉炉温偏低但是没有实际依据所以我最后用的是175℃大约烤了十二三分钟~ 出炉会感觉微软，凉后会变脆的，所以上色够就可以了，别烤过头【关于有人提出会粘油纸的问题】我刚烤完的时候饼身微软不容易完整取下，但是凉后一点也不粘油纸。另外我用的应该算是比较厚而且比较防粘的硅油纸，仅供参考。

步骤7

成品~

步骤8

成品~

椰丝薄片的烹饪技巧

这盘薄饼是为了某次lab meeting烤的很久没能有足够的时间做点复杂的点心了需要的时候就烤点简单快手的小饼干当初选择这个方子主要就是觉得它方便不用整形，所有材料简单混合，就连黄油都不用打发最后到烘烤的时候才发现这事儿并不是想象中那么美啊虽然拌面糊真叫一个快，但烘烤却要分很多盘因为薄饼的占地面积大，一盘烤不了几片所以最好的情况是得有两个烤盘轮换来第一盘进炉以后开始摊第二盘的面糊，正好不耽误如果烤盘够大的话，这个量也就两盘就搞定了我的烤盘一大一小，总共烤了三炉吧带去lab meeting，这些薄饼大受欢迎大伙儿闷声不吭地就顾着吃，啃完一片再抓一片虽然说烘烤过程费事儿了点吧，也算是值得了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

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分类：饼干烤果糖味零食下午茶

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