生酮美食～自制哈尔滨红肠

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特别喜欢红肠，尤其是哈尔滨红肠，以前想吃了都是从网上买，一是麻烦，二是外面买的吃着总担心用的不是好肉，不怎么敢买～敢于尝试的我决定自己动手做吧！

红肠的用料

猪后肘肉 1000g 淀粉 100g
盐 10g 红肠调料 10g
蒜 10瓣

红肠的做法

生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解1

步骤1

肉切成一厘米左右的丁，我用了十分之一的肥肉，放上十瓣左右的蒜丁～放盐和香肠调料腌制一天。（香肠调料是从某宝买的，不过以后再做不打算用了，总感觉那个调料不知道是什么配的，不太放心，我个人觉得放点五香粉和红曲粉就行，下次不放这个调料试试）
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解2

步骤2

将腌制好的肉丁搅成泥！同时肠衣用料酒水浸泡半个小时～泡肠衣的时候水里要加点醋或者酒，可以去腥。
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解3

步骤3

绞好的肉～
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解4

步骤4

肉十分之一的淀粉用少量水调开放入肉馅中。我用的是玉米淀粉，估计什么淀粉都可以，多点少点也都可以的。
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解5

步骤5

搅拌～
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解6

步骤6

灌肠～～～灌好后用牙签在肠上扎无数个小洞洞～防止煮的时候爆开。（灌肠是个艰巨的任务，没有灌肠机只能自己做，都是老公帮我做的，很辛苦啊！！！犹豫要不要买个灌肠机？！）
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解7

步骤7

水快要开时（我是等水开后又放了十分之一的凉水，这样估计是90度左右，）放入肠 小火煮半个小时，煮的时候不要让水沸腾，小火慢煮～
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解8

步骤8

煮好后放入烤箱180度烤20分钟，其实这步可以省略，我为了确保肠煮熟和让肠的颜色好看就烤了～
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解9

步骤9

熏制～这步也可以省！茶叶和白糖放锡纸上放入锅中
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解10

步骤10

大火加热到冒烟盖上锅盖小火再烧三分钟！
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解11

步骤11

切片～
生酮美食～自制哈尔滨红肠的做法图解12

步骤12

成品图！自己做的真的很好吃关键是吃着放心啊！太开心啦！！！

红肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-27

©本菜谱的做法由 小君君的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 咸 其他工艺

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