炖整鸡

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炖鸡相对其他煲汤类来讲 更大众化 烹调方法也更简单 自己在家里可以用砂锅 用高压锅炖出一锅美味 比外出就餐更放心 而且炖完鸡的鸡汤留着做汤底煮米线啊 汤面啊都是很棒的

炖整鸡扒鸡的用料

整鸡或半鸡 1kg 香菇（家里没香菇了 我用的口蘑） 看个人喜好 我用了5朵
以下调料可以自己准备 也可以在超市买现成的炖鸡料 常炖的话 还是去药店自己买比较划算 八角 两朵
甘草 少许 香叶 3～5片就行
良姜 切大片 3-4片 陈皮 中等大小 5片
辣椒 小辣椒4个 白芷 小茴香 有就放点儿 没有也无所谓
蒜 大的一瓣儿 小的3瓣儿 盐 少许
花椒 看炖的鸡大小 一般10来粒就够了

炖整鸡扒鸡的做法

炖整鸡的做法图解1

步骤1

除盐外 各种辅料
炖整鸡的做法图解2

步骤2

用超市买的汤料袋子装起来 用线封口 ps 讲究的话 线最好蒸一蒸消毒
炖整鸡的做法图解3

步骤3

和鸡放入锅内 加入冷水 淹到鸡身3/4 处就行 ps：我用的高压锅 其实用砂锅和汤煲是最好
炖整鸡的做法图解4

步骤4

盖好盖子 选择鸡鸭功能键 口感选择 软糯 这就OK了 等出锅吧～
炖整鸡的做法图解5

步骤5

出锅前再放盐哦～ 这就炖好了 摆盘 然后撒点葱花 喜欢吃香菜的可以撒点香菜～ （鸡汤我只盛出来一部分 锅里还有大半锅呢～鸡汤留着煮面 面线 土豆粉 或者做上汤娃娃菜都是很好的选择）

炖整鸡扒鸡的烹饪技巧

1.鸡最好买新鲜的 2鲜鸡好稍微放冰箱冷冻3-4小时 这个时候肉质最好 3.如果买的冻鸡 在煮前可以用少许姜汁加水浸3-5分钟 能有效去除冻的那种怪味道 4.盐一定要最后放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 missamber 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 午餐 晚餐

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