白果老鸭汤

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《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。 中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。 鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养。 白果其味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气。 每当秋冬季节，家里时不时都会煲上一锅白果老鸭汤，滋补生津、润肺益气。

白果老鸭汤的用料

老鸭 白果
食盐

白果老鸭汤的做法

白果老鸭汤的做法图解1

步骤1

白果用菜刀轻拍！ 像我这种力大无穷的女汉纸一拍下去全碎了... 所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂缝就OK了~
白果老鸭汤的做法图解2

步骤2

去壳... 建议一边看电视一边去壳...因为太无聊了...
白果老鸭汤的做法图解3

步骤3

用温水泡半小时...这样比较好去皮....
白果老鸭汤的做法图解4

步骤4

剥干净的红果果的白果们...冲洗下~
白果老鸭汤的做法图解5

步骤5

老鸭切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火
白果老鸭汤的做法图解6

步骤6

鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式 如果用砂锅炖汤更赞啦~煮沸后小火煮1个小时左右~
白果老鸭汤的做法图解7

步骤7

煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下~
白果老鸭汤的做法图解8

步骤8

喝的时候可以撒一把小葱...我是拿来装饰的啦~

白果老鸭汤的烹饪技巧

由于白果有微弱毒性，请勿生吃，煮熟后也请控制食用数量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 蒋蒋厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 香 晚餐

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