堪称完美的肉脯芝心披萨

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时间海的旅行者

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这么多量是做三个八寸哦。关于自制披萨酱在我的菜谱里有嗒^_^自己做披萨好处还用说咩。料足吃到超满足有木有Y(^_^)Y快来试试吧

堪称完美的肉脯芝心披萨的用料

披萨面饼：低筋粉 90g	高筋面粉 210g
橄榄油 20g	细砂糖 15g
干酵母 1小勺	盐 1小勺
奶粉 12g	水 195g
辅料自制披萨酱一份	蘑菇 4朵
青椒适量	肉脯适量
胡萝卜适量	火腿肠适量

堪称完美的肉脯芝心披萨的做法

步骤1

将披萨面饼的所有材料倒在一起。开始揉面。这是一个漫长而艰辛的过程。哈哈。加油哦大概一个小时（用面包机揉面也行时间看情况啦）揉到扩展阶段口感会比较好哦

步骤2

揉成光滑面团后让其室温发酵大约一小时（夏天天气热可缩短时间）

步骤3

发酵好的面团大概是原来的两倍大

步骤4

在面饼发酵的时候可以将胡萝卜青椒都切丁蘑菇切片备用火腿肠切片肉脯可以切小马苏里拉奶酪切丝

步骤5

将面团排气分成三份（如果是八寸的话）室温下醒15分钟

步骤6

将案板上撒上面粉将面团放上压扁用擀面杖压到八寸大左右。将面饼放入披萨盘（盘底刷油）室温中醒20分钟左右。边缘一公分左右放入切条的奶酪卷成如图所示的样子

步骤7

用叉子在饼皮上戳很多小孔防止烘烤时凸起

步骤8

刷上适量的自制披萨酱（实在没有披萨酱也可以用番茄沙司代替但一定要再撒一层牛至叶）

步骤9

铺上一层芝士

步骤10

铺一层火腿片

步骤11

撒上青椒胡萝卜丁放上蘑菇后再撒一些奶酪

步骤12

放入烤箱 200度约10分钟后取出披萨盘放上肉脯可再撒一些奶酪烤最后5分钟

步骤13

出炉开吃爽歪歪哈哈^_^

堪称完美的肉脯芝心披萨的烹饪技巧

1、关于饼底的制作，有很多配方不需要揉到扩展阶段。然后，对于厚底pizza来说，揉到扩展阶段后，面饼的口感会更好。并且，因为面皮不易扯破，有利于之后的整形。2、披萨中的蔬菜及肉类当然可以据自己喜好而定，但一定要先铺肉再铺蔬菜防止肉类烤干。水分大的蔬菜需先炒一下控干水分防止披萨中水分过多。3、马苏里拉芝士是制作pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。马苏里拉芝士在较大型的超市里有售，可能中文译名会有不一致，请认准英文名Mozzarella。4、如果不想自己制作pizza酱，可以使用市售的番茄沙司代替，但切记涂上番茄沙司以后，洒一点牛至叶(Oregano)，做出来的pizza味儿才地道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-13

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