猪脚米线

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第一做这个米线,我做的分量比较多,是多人份的。如果是单人份的就要把量适量减少一些,猪脚是我先炖好的,直接把猪脚和汤当做底料。辣椒油也是我自己做的,方法也比较简单,跟妈妈学的,如果大家觉得这样的不好吃也可以用其他的辣油。

猪脚米线的用料

米线 1袋 猪脚 1只
小青菜 适量 适量
花椒 10颗 生姜 1块
生抽 适量 辣椒油 适量
香菜 4棵 小葱 4棵
花生 适量 木耳 8朵
适量

猪脚米线的做法

步骤1

把米线先泡发,根据自己需要的量来选择泡米线的多少

步骤2

我用的是生菜,把生菜、香菜、小葱等食材都洗好,香菜和小葱要切碎

步骤3

做花生米呢,先在锅里放油,稍微多一点。花生冷油下锅,小火翻炒,当闻到香味之后再翻炒一分钟左右就可以了
猪脚米线的做法图解4

步骤4

下面要做辣椒油,先把从市场上买的辣椒面放到小碗里,然后把锅烧热,放入有,稍微多一点。等油冒烟的时候,起锅,把油倒入辣椒面中,放入少量的盐。
猪脚米线的做法图解5

步骤5

在煮锅里放水烧开,烧开后放入米线和生菜和木耳。在烧水的过程中,我准备的是一口小锅,一个人的话可以准备一个大碗。在锅里放上小葱,再放上适量的生抽,和适量的辣椒油,把煮好的猪脚汤倒入小锅内,放入适量的盐。把煮好的米线捞入锅里然后放花生米,最后放香菜。

猪脚米线的烹饪技巧

生姜是煮猪脚的时候需要的,在住米线的时候不要煮腻了,那样的话口感就不好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-26

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